摘要：
牛皮癣是常见的慢性炎症性自身免疫性疾病，发病率较高。香菜因为含有较多的抗氧化剂和维生素C，被认为对人体有益处，但对于患有牛皮癣的人群来说，香菜也是不能吃的。这是因为香菜
牛皮癣是常见的慢性炎症性自身免疫性疾病，发病率较高。香菜因为含有较多的抗氧化剂和维生素C，被认为对人体有益处，但对于患有牛皮癣的人群来说，香菜也是不能吃的。这是因为香菜中含有化合物光毒素，会引起日光敏感反应，加重牛皮癣病情。
回答：
牛皮癣是一种常见的慢性炎症性自身免疫性皮肤病，其发病率逐年上升，成为影响社会民众健康的重要公共卫生问题。牛皮癣的患者需要注意饮食营养的搭配，不同种类的食物会直接或间接地影响到病情，其中包括香菜。
香菜是一种广泛食用的香料，因其含有较多的抗氧化剂和维生素C而被认为对人体有益处。但是对于牛皮癣患者来讲，香菜却是不能吃的。这是因为香菜中含有一种叫做光毒素（psoralen）的化合物，它会在阳光下被激活，引起日光敏感反应。
对于牛皮癣患者来说，他们的皮肤已经处于免疫系统攻击下的情况，加之光敏感反应的影响，香菜的食用会加重病情、诱发或加剧病灶。特别是在春秋季节气变化比较大时，患者更应注意避免食用香菜，以免引起肝肾损害或使病情复发。
因此，对于牛皮癣患者来说，饮食的选择非常重要。要尽量避免食用刺激性食物，多吃果蔬、坚果、全谷物等营养丰富的食品，保持健康的生活方式，有助于维持皮肤的健康。在治疗牛皮癣病时，患者应该根据医师的建议进行规范化的治疗，同时注意饮食与生活方式改善的配合，才能达到最佳的疗效。
